在中国人的传统美食中，饺子可以说是扮演了非常重要的角色。对于外出许久回家的游子来说，吃上一顿家里包的饺子，绝对是一种暖心的待遇。所以说，你了解为什么说好吃不过饺子了吗？
 

　　饺子的文化象征意义，一般的解释是：“角子”“饺子”谐音“交子”，即交子时的意思。就是象征春节的到来。所以，子时一过人们立刻开始煮水饺，使之成为新年第一顿饭。更深一层的解释，饺子也包含了美食的意思。古代缺乏肉食，包了肉馅的饺子自然是上好食物，民间谚语“好吃不过饺子”表达的正是这个意思。

　　春节时吃上饺子，当然是希望来年有更多的好食物。在中国人的记忆里面，吃一顿饺子绝对是一个奢侈而又美好的想法，尤其是从那个吃苦受罪的年代走过来的父辈，更加懂得生活的艰辛，得来的不易，每逢过年节的时候，饺子总是重要的主角，也蕴含着吉祥的象征和对明天美好生活的寄托向往。

　　在民俗当中，逢年过节吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴，即便当今工作在外，早已尝遍百家菜谱，每逢回家，父母还总是不忘忙着给子女包饺子，在他们的眼里，这是拿得出的最好的爱。饺子是中国美食中，难得的文化大家，生活中离不开饺子，出门饺子进门面，要远行的亲人都要吃上一顿饺子，好让远行的人早点回家。

　　春节的饺子，那就更有意义了，包饺子的时候还要加上几个有糖、钱、枣之类的东西，有糖的饺子象征生活的甜蜜，有钱的饺子象征生活富裕，有枣的饺子寓意早得贵子。就连结婚程序上也离不开饺子，新年要吃半生不熟的饺子，代表早生贵子，新姑爷拜新年也要吃饺子，同家族的亲戚，也会包上几个猪油饺子，逗逗新姑爷。

　　饺子是一种历史悠久的春节必备民间美食。按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品，其形如元宝，人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，有“招财进宝”之意。饺子寄托了人们对新的一年的美好期盼。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。

　　年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。